TASTE SPACE
Taste Space - Casa Di Cosmo
Programma Taste Space - Bufala Fest 2026
Mercoledì 02 Settembre
Bollicine e Mozzarella, l’arte dell’abbinamento.
Masterclass a cura di:
Danilo di Gennaro - Pasquale Tortorella
Degustazione di:
Valdo Origine Brut e Aquarius Rosè Spumente Brut
La memoria delle mani. Farina acqua e tradizione.
Modera:
Nicola Demo R&D Specialist
ShowCooking a cura del Maestro Pizzaiolo:
Vincenzo Mansi
L’arte di conservare il vero gusto del pomodoro.
Modera:
Giovanni Torrente
ShowCooking a cura del Maestro Pizzaiolo:
Marco Quintilli
La storia del grano molisano:
La dieta mediterranea che incontra la filiera bufalina.
Modera:
Dr Renato Freda Live Marketing Trade Show
ShowCooking a cura dello Chef:
Antonio Sorrentino
Giovedì 03 Settembre
L’Aperitivo.
Il gusto dell’aperitivo italiano.
Masterclass a cura di:
Giovanni Vecchio
Bonolio - Olio EVO: necessità o virtù.
Masterclass a cura di:
Dr Carmelo Zagarrì
L’eccellenza della trasformazione ittica.
Modera:
Dr Serena Monaco - FEAMPA Campania;
Antonio Esposito - A.D. Fior di Costa.
Dr Serena Monaco - FEAMPA Campania;
Antonio Esposito - A.D. Fior di Costa.
ShowCooking a cura della Maestra Pizzaiola:
Immacolata Apicella
Interverrà:
Dr Vincenzo Varchetta Enologo, Agonomo
Azienda vinicola Mezanotte (progetto Sfizz)
Tradizione, cura e dedizione. La passione un’opera alla tavola del re.
Modera:
CCO Marco Gargiulo
ShowCooking a cura dello Chef:
Pierluigi Di Maio
(Executive Chef La Pineta Hotel Beach & Spa,
Acciaroli - SA)
In collaborazione con il Tagliatore:
Giovanni Balido
Professione Macellaio.
Modera:
Franco Balletta
Salvatore della Valle
Franco Balletta
Salvatore della Valle
ShowCooking a cura del Meat Experience:
Walter Petrucci
Venerdì 04 Settembre
L’Aperitivo.
La birra, abbinamento universale. Food Pairing.
Tradizione in movimento.
La pizza contemporanea tra impasti,
materia prima e visione.
Modera:
Nicola Demo R&D Specialist
ShowCooking a cura del Maestro Pizzaiolo:
Nino Pannella
Interverrà:
Dr Vincenzo Varchetta Enologo, Agonomo
Azienda vinicola Mezanotte (progetto Sfizz)
Professione Macellaio.
Cruda e cotta la Luganega di Bufala.
Modera:
Franco Balletta
Salvatore della Valle
Franco Balletta
Salvatore della Valle
Come, quando e perché nasce un formato di pasta.
Modera:
Dr Renato Freda Live Marketing Trade Show
ShowCooking a cura dello Chef:
Gaetano Zelante
Sabato 05 Settembre
Mani in Pasta.
Lezioni a cura del Maestro Pizzaiolo:
Antonio Ferraiuolo
La partecipazione è a numero chiuso con un massimo di
12 partecipanti per turno.
L’iscrizione è obbligatoria. Tutte le info nella sezione dedicata del sito web: napoli.bufalafest.com/mani-in-pasta
L’iscrizione è obbligatoria. Tutte le info nella sezione dedicata del sito web: napoli.bufalafest.com/mani-in-pasta
L’antico nettare della Costiera, eccellenze gastronomiche dei nostri mari.
Modera:
Dr Serena Monaco - FEAMPA Campania;
Dr Lucia Di Mauro - Iasa.
Dr Serena Monaco - FEAMPA Campania;
Dr Lucia Di Mauro - Iasa.
ShowCooking a cura del Maestro Pizzaiolo e Chef:
Luigi Pagano
Interverrà:
Dr Vincenzo Varchetta Enologo, Agonomo
Azienda vinicola Mezanotte
Tecnica, talento, memoria, la farina nei dolci lievitati.
Modera:
Dr Nadia De Ruosi Marketing Manager
ShowCooking a cura del Pastry Chef:
Gianluca Cecere
Dalla terra al piatto. La dieta mediterranea incontra la filiera bufalina.
Modera:
Dr Carmelo Zagarrì Direttore Commerciale
ShowCooking a cura dello Chef:
Luca Malacrida
Lo Show prevede un’analisi sensoriale
con degustazione dell’olio.
Domenica 06 Settembre
Mani in Pasta.
Lezioni a cura del Maestro Pizzaiolo:
Antonio Ferraiuolo
La partecipazione è a numero chiuso con un massimo di
12 partecipanti per turno.
L’iscrizione è obbligatoria. Tutte le info nella sezione dedicata del sito web: napoli.bufalafest.com/mani-in-pasta
L’iscrizione è obbligatoria. Tutte le info nella sezione dedicata del sito web: napoli.bufalafest.com/mani-in-pasta
Cozze dei nostri mari, tradizione,
sostenibilità e sapori autentici.
Un filo conduttore con la Costiera Amalfitana.
Modera:
Dr Serena Monaco - FEAMPA Campania;
Raffaele Schiavone - A.D. Mitilflegrea.
Dr Serena Monaco - FEAMPA Campania;
Raffaele Schiavone - A.D. Mitilflegrea.
ShowCooking a cura dello Chef:
Ciro De Marino
(Ristorante Miramare Amalfi, SA)
Materia, dolcezza, visione. La farina nella pasticceria contemporanea.
Modera:
Dr Nadia De Ruosi Marketing Manager
ShowCooking a cura del Maestro Pastry Chef:
Aniello di Caprio
(docente Dolce e Salato Maddaloni, CE)