Bufala Fest
un decennio
di Eccellenza
di Eccellenza
Annunciare la 10a edizione di "Bufala Fest - Tutte le Fome del Gusto" è motivo di profondo orgoglio, perché è frutto di un percorso dedicato alla promozione e alla valorizzazione di una delle più grandi eccellenze del nostro territorio: la filiera bufalina.Sin dal primo giorno, l'obiettivo era ambizioso ma chiaro: creare una piattaforma che potesse narrare la straordinaria versatilità di un patrimonio gastronomico che andava ben oltre la sua conica Mozzarella di Bufala Campana DOP. Anno dopo anno, quella che era una visione è diventata una solida realtà. Bufala Fest è cresciuto, trasformandosi da evento di settore a un appuntamento di rilievo nel panorama culturale ed economico regionale, capace di attrarre un pubblico vasto ed eterogeneo.In questo decennio, abbiamo lavorato per promuovere la conoscenza di prodotti straordinari come la carne di bufalo e le innumerevoli declinazioni del suo latte, contribuendo a consolidare la consapevolezza del loro valore. Abbiamo dato voce ai produttori,
veri custodi di un sapere antico, e abbiamo offerto un palcoscenico ai grandi interpreti della cucina, che con la loro creatività hanno saputo elevare questa materia prima a nuove vette di gusto.
Oggi, Bufala Fest non è semplicemente una vetrina enogastronomica, ma un ecosistema virtuoso che mette in dialogo produttori, chef, istituzioni e consumatori. È un modello di promozione territoriale integrata, un motore per il turismo e un asset strategico che genera valore per la collettività, ponendo sempre al centro i principi di qualità, sostenibilità e innovazione.
Questa 10a edizione, dunque, non rappresenta soltanto un traguardo, ma un nuovo punto di partenza. È l’occasione per guardare al futuro con rinnovato impegno, pronti ad affrontare le sfide dell’internazionalizzazione e a continuare nel nostro ruolo di ambasciatori di un’eccellenza che il mondo intero ci invidia.
Oggi, Bufala Fest non è semplicemente una vetrina enogastronomica, ma un ecosistema virtuoso che mette in dialogo produttori, chef, istituzioni e consumatori. È un modello di promozione territoriale integrata, un motore per il turismo e un asset strategico che genera valore per la collettività, ponendo sempre al centro i principi di qualità, sostenibilità e innovazione.
Questa 10a edizione, dunque, non rappresenta soltanto un traguardo, ma un nuovo punto di partenza. È l’occasione per guardare al futuro con rinnovato impegno, pronti ad affrontare le sfide dell’internazionalizzazione e a continuare nel nostro ruolo di ambasciatori di un’eccellenza che il mondo intero ci invidia.
Tema 2026
il futuro ha bisogno
di Visione di Eccellenza
di Visione di Eccellenza
Nel 2026 "Bufala Fest celebra il traguardo delle 10 edizioni e lo fa non solo guardando alla strada percorsa, ma soprattutto puntando lo sguardo verso l'orizzonte. In un decennio che ha visto la filiera bufalina crescere, evolversi e affermarsi, oggi più che mai siamo chiamati a nuove e fondamentali sfide. Pertanto, il tema portante della decima edizione è la Visione.
Cos'è la Visione oggi?
Non è una semplice parola, ma la competenza strategica più preziosa per ogni azienda e operatore della filiera bufalina e dell'intero comparto agroalimentare. Avere Visione significa possedere la lucidità di leggere il presente per anticipare il futuro; significa trasformare le minacce in opportunità e le incertezze in piani d'azione. Avere Visione significa avere la capacità di governare il cambiamento, anziché subirlo. Viviamo in un'epoca di trasformazioni accelerate, in cui scenari un tempo lontani sono diventati la nostra realtà quotidiana. La Visione è la bussola che ci permette di navigare con successo attraverso le complessità e le evoluzioni imposte da:
Cos'è la Visione oggi?
Non è una semplice parola, ma la competenza strategica più preziosa per ogni azienda e operatore della filiera bufalina e dell'intero comparto agroalimentare. Avere Visione significa possedere la lucidità di leggere il presente per anticipare il futuro; significa trasformare le minacce in opportunità e le incertezze in piani d'azione. Avere Visione significa avere la capacità di governare il cambiamento, anziché subirlo. Viviamo in un'epoca di trasformazioni accelerate, in cui scenari un tempo lontani sono diventati la nostra realtà quotidiana. La Visione è la bussola che ci permette di navigare con successo attraverso le complessità e le evoluzioni imposte da:
• Mercati globali: le dinamiche di un mercato competitivo e in continua trasformazione richiedono strategie innovative per valorizzare l'unicità dei nostri prodotti e raggiungere consumatori sempre più consapevoli ed esigenti.
• Innovazione tecnologica e Intelligenza Artificiale: l'AI e la digitalizzazione non sono più il futuro, sono il presente. Avere Visione significa integrare queste tecnologie per ottimizzare la produzione, garantire la tracciabilità, migliorare la qualità e creare nuove forme di racconto e commercializzazione del prodotto.
• Transizione Green: la sostenibilità non è più una scelta, ma un imperativo. Una Visione strategica la traduce in pratiche concrete: benessere animale, economia circolare, riduzione dell'impatto ambientale e valorizzazione di una filiera responsabile che diventa un valore aggiunto tangibile e comunicabile.
• Turbolenze geopolitiche: le crisi internazionali hanno un impatto diretto sulle catene di approvvigionamento, sui costi energetici e delle materie prime. Avere Visione significa costruire filiere resilienti, diversificare le strategie e garantire stabilità al proprio business anche in contesti di grande incertezza.
• Innovazione tecnologica e Intelligenza Artificiale: l'AI e la digitalizzazione non sono più il futuro, sono il presente. Avere Visione significa integrare queste tecnologie per ottimizzare la produzione, garantire la tracciabilità, migliorare la qualità e creare nuove forme di racconto e commercializzazione del prodotto.
• Transizione Green: la sostenibilità non è più una scelta, ma un imperativo. Una Visione strategica la traduce in pratiche concrete: benessere animale, economia circolare, riduzione dell'impatto ambientale e valorizzazione di una filiera responsabile che diventa un valore aggiunto tangibile e comunicabile.
• Turbolenze geopolitiche: le crisi internazionali hanno un impatto diretto sulle catene di approvvigionamento, sui costi energetici e delle materie prime. Avere Visione significa costruire filiere resilienti, diversificare le strategie e garantire stabilità al proprio business anche in contesti di grande incertezza.
Bufala fest
Bufala fest
Le forme del gusto
Le forme del gusto
Bufala Fest
la Partnership
Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei!
La crescita di un evento si misura anche dalla qualità e dall’importanza dei partner che lo accompagnano.
Aziende di prestigio nazionale e internazionale hanno sposato il progetto Bufala Fest, sostenendo l’iniziativa nel corso degli anni con grande convinzione.
La crescita di un evento si misura anche dalla qualità e dall’importanza dei partner che lo accompagnano.
Aziende di prestigio nazionale e internazionale hanno sposato il progetto Bufala Fest, sostenendo l’iniziativa nel corso degli anni con grande convinzione.
Bufala Fest
la Partnership
Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei!
La crescita di un evento si misura anche dalla qualità e dall’importanza dei partner che lo accompagnano.
Aziende di prestigio nazionale e internazionale hanno sposato il progetto Bufala Fest, sostenendo l’iniziativa nel corso degli anni con grande convinzione.
La crescita di un evento si misura anche dalla qualità e dall’importanza dei partner che lo accompagnano.
Aziende di prestigio nazionale e internazionale hanno sposato il progetto Bufala Fest, sostenendo l’iniziativa nel corso degli anni con grande convinzione.
Caseificio Le Colonne
Caseificio
Caseificio Le Colonne
Caseificio
Caseificio
1
Pizzeria Palato
Pizzeria
Bufala Doc
Ingredienti: ombra di pomodoro San Marzano Denominazione di Origine Protetta, mozzarella di bufala, basilico, pomodorini confit, parmigiano
Ingredienti: ombra di pomodoro San Marzano Denominazione di Origine Protetta, mozzarella di bufala, basilico, pomodorini confit, parmigiano
2
La Molisana Ristorante
Ristorante
Spaghettone alla Nostra Nerano
Ingredienti: Spaghettone, zucchine, caciocavallo di Bufala
Ingredienti: Spaghettone, zucchine, caciocavallo di Bufala
3
Primordiale Braceria di pesce
Pub
Bufala di Salmone
Ingredienti: panino con stracciatella di bufala mortadella e bandidos di salmone
Ingredienti: panino con stracciatella di bufala mortadella e bandidos di salmone
4
Merisù Pasticceria
Pasticceria
MeriMù - Gluten Free
Ingredienti: crema al tiramisù, ricotta di bufala, gocce di cioccolato
Ingredienti: crema al tiramisù, ricotta di bufala, gocce di cioccolato
5
BAR
Bar
Bar
6
In aggiornamento
In aggiornamento
In aggiornamento
Menù in aggiornamento
Menù in aggiornamento
7
Il Gelato Mennella
Gelateria
Gelato Cheesecake Variegato ai Lamponi
Ingredienti: latte di bufala, ricotta, lamponi, olio di cocco, zucchero, sciroppo di glucosio
Ingredienti: latte di bufala, ricotta, lamponi, olio di cocco, zucchero, sciroppo di glucosio
8
Isabella De Cham - Pizza Fritta
Pizzeria
Pizza Fritta - la stracciata e la completa
Ingredienti: stracciata di bufala, prosciutto Crudo San Daniele pressato, grana/ provola di bufala e ricotta di bufala Cicoli, pomodoro, pepe, basilico.
Ingredienti: stracciata di bufala, prosciutto Crudo San Daniele pressato, grana/ provola di bufala e ricotta di bufala Cicoli, pomodoro, pepe, basilico.
9
Morsito Pub
Pub
il Gustoso
Ingredienti: Bun classico, doppio smash burger di bufalo, doppio cheddar, insalata, chips di patate, maionese
Ingredienti: Bun classico, doppio smash burger di bufalo, doppio cheddar, insalata, chips di patate, maionese
10
Ristorante Pizzeria Anticus
Ristorante
Raviolo di Bufala al pomodoro arrosto
Ingredienti: raviolo artigianale di pasta fresca ripieno di ricotta e mozzarella di bufala, pomodoro arrosto e lardo di maiale iberico
Ingredienti: raviolo artigianale di pasta fresca ripieno di ricotta e mozzarella di bufala, pomodoro arrosto e lardo di maiale iberico
11
BAR
Bar
Bar
12
Pasticceria Mignone Sfogliatelle
Pasticceria
Sfogliatella riccia e frolla
Ingredienti: ricotta di bufala campana Denominazione di Origine Protetta, vaniglia bacche, pasta di arancia, ricotta di bufala campana Denominazione di Origine Protetta, pasta di limone.
Ingredienti: ricotta di bufala campana Denominazione di Origine Protetta, vaniglia bacche, pasta di arancia, ricotta di bufala campana Denominazione di Origine Protetta, pasta di limone.
13
San Carlo 17 - Trattoria e Pizzeria
Trattoria e Pizzeria
Gluten free - Bufala Classica
Ingredienti: mozzarella di bufala, pelati e basilico
Ingredienti: mozzarella di bufala, pelati e basilico
14
Eos Chiaia
Ristorante
Tagliolino pasta fresca
Ingredienti: Tagliolino mantecato con burro di normandia parmigiano stagionato 36 mesi, tartare di gambero rosso e tartufo nero estivo
Ingredienti: Tagliolino mantecato con burro di normandia parmigiano stagionato 36 mesi, tartare di gambero rosso e tartufo nero estivo
15
Hop Lab
Pub
Focaccia hop cheesesteak
Ingredienti: carne macinata di bufalo, cetrioli, cipolla, jalapeno, fonduta cheddar, parmigiano
Ingredienti: carne macinata di bufalo, cetrioli, cipolla, jalapeno, fonduta cheddar, parmigiano
16
Santissima Pizza
Pizzeria
pizza Mattia
Ingredienti: Ragù di datterino giallo, Datterino giallo Confit, Fior di latte, guanciale croccante, spuma di bufala e pistacchio, pistilli, peperoncino.
Ingredienti: Ragù di datterino giallo, Datterino giallo Confit, Fior di latte, guanciale croccante, spuma di bufala e pistacchio, pistilli, peperoncino.
17
I Marigliano Pasticceria
Pasticceria
dolci a monoporzioni
Ingredienti: Dolci
Ingredienti: Dolci
18
Zito 41 Ristorante
Ristorante
Pasta e patate con provola
Ingredienti: sedano, cipolla, carote, pancetta, patate, provola di bufala, basilico, pomodoro (passata)
Ingredienti: sedano, cipolla, carote, pancetta, patate, provola di bufala, basilico, pomodoro (passata)
19
San Carlo 17 - Trattoria e Pizzeria
Pizzeria
Bufala Mix
Ingredienti: mozzarella di bufala, Datterini gialli e rossi, basilico
Ingredienti: mozzarella di bufala, Datterini gialli e rossi, basilico
20
BAR
Bar
Bar
21
Canova Urbana
Pub
ciabatta poesia
Ingredienti: polpetta di bufala, parmigiana di melanzane, mozzarella di bufala, tarallo sbriciolato e pesto di basilico.
Ingredienti: polpetta di bufala, parmigiana di melanzane, mozzarella di bufala, tarallo sbriciolato e pesto di basilico.
22
Re Pazzo
Rosticceria
Fritto misto
Ingredienti: 1 frittatina con prosciutto cotto, piselli, besciamella; 1 frittatina con mortadella, provola di bufala; 1 frittatina con salsiccia e friarielli.
Ingredienti: 1 frittatina con prosciutto cotto, piselli, besciamella; 1 frittatina con mortadella, provola di bufala; 1 frittatina con salsiccia e friarielli.
23
Donna Rosaria Pizzeria
Pizzeria
margherita e bacio d'estate
Ingredienti: base di provola, pelati, bocconcini di bufala, mortadella Indicazione Geografica Protetta bologna, spolverata di tarallo napoletano, olio extravergine di oliva / mozzarella di bufala, pelati, olio extravergine di oliva.
Ingredienti: base di provola, pelati, bocconcini di bufala, mortadella Indicazione Geografica Protetta bologna, spolverata di tarallo napoletano, olio extravergine di oliva / mozzarella di bufala, pelati, olio extravergine di oliva.
24
Pasticceria Cecere visionary dessert
Pasticceria
Piumini e dolci monoporzioni
Ingredienti:piumini con crema al latte di bufala/dolci a monoporzioni
Ingredienti:piumini con crema al latte di bufala/dolci a monoporzioni
25
Pizzeria Mascolo
Pizzeria
Mascolo BufalaEdition
Ingredienti: mozzarella di bufala, stracciatella di bufala, prosciutto Crudo San Daniele Denominazione di Origine Protetta, Rucola, datterini Gialli e Rossi.
Ingredienti: mozzarella di bufala, stracciatella di bufala, prosciutto Crudo San Daniele Denominazione di Origine Protetta, Rucola, datterini Gialli e Rossi.
26
BAR
Bar
Bar
27
Gelateria Del Gallo
Gelateria
Nocciolata americana con latte di Bufala
Ingredienti: vari gusti di gelato
Ingredienti: vari gusti di gelato
Caseificio La Contadina
Caseificio
Caseificio La Contadina
Caseificio
Caseificio
28
Kimbo
Caffè
Kimbo
Caffè
Caffè
Press e News
Comunicato Stampa
Bufala Fest, arriva l’endorsment del Ministro Lollobrigida:
“Evento di punta per la promozione e la valorizzazione dell'intera filiera bufalina italiana”.
Il saluto del Ministro al Bufala Fest
Messaggio di saluto in occasione dell’Inaugurazione di – Bufala Fest – tutte le forme del Gusto
Conferenza Stampa
Napoli, si avvicina la decima edizione di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto”
Tutti i dettagli e le novità in conferenza stampa il 31 agosto al Maschio Angioino di Napoli
Tutti i dettagli e le novità in conferenza stampa il 31 agosto al Maschio Angioino di Napoli
COMUNICATO STAMPA
Napoli, Bufala Fest celebra i 10 anni dal 2 al 6 settembre in Piazza Municipio
Bufala Fest
8 Settembre
Si è conclusa ieri la nona edizione di Bufala Fest
In Piazza Municipio migliaia di visitatori ogni giorno tra gusto, conoscenza e sana aggregazione Bill De Blasio: “Portiamo Bufala Fest a New York”
In Piazza Municipio migliaia di visitatori ogni giorno tra gusto, conoscenza e sana aggregazione Bill De Blasio: “Portiamo Bufala Fest a New York”
Dicono di noi
Testimonianze
"Ho partecipato con grande piacere a questo evento, per il quale sono venuta appositamente da Taormina a Napoli. È stata un’esperienza davvero arricchente, ben organizzata e curata in ogni dettaglio. L’atmosfera era coinvolgente, i contenuti interessanti e le persone che ho incontrato hanno reso la giornata ancora più speciale.
Un valore aggiunto è stata l’ottima qualità del cibo, davvero apprezzata, e il costo del tiket assolutamente conveniente per ciò che l’evento ha offerto.".
"Il Bufala Fest a Napoli è un evento imperdibile per tutti gli amanti del buon cibo e della tradizione campana. La qualità dei prodotti era eccellente, con mozzarella, formaggi e specialità a base di bufala che hanno conquistato il palato. L’organizzazione era impeccabile, gli stand curati e il personale super disponibile e cordiale. Atmosfera allegra e coinvolgente, ideale sia per famiglie che per gruppi di amici. Non vedo l’ora di partecipare anche il prossimo anno!".
"Festival veramente pazzesco! Con 18€ euro (prezzo ticket adulto), si sceglie tra un primo (pizza, hamburger o pasta) a sua volta scelto tra diversi stand, una bibita (acqua/birra/bibita), un caffè, un dolce (si sceglie sempre tra gli stand) e un amaro. Il servizio è veramente veloce e il cibo eccellente! Abbiamo mangiato benissimo! Si può anche apprezzare della buona musica grazie ai concerti organizzati dal festival.".
"Il Bufala Fest è stata un'esplosione di sapori! La mozzarella, protagonista indiscussa, era semplicemente divina. L'atmosfera festosa e le tante attività hanno reso l'esperienza ancora più piacevole. Un evento da non perdere per gli amanti del buon cibo e della tradizione!".
"Il bufala fest è stata un'esperienza eccezionale! Abbiamo assaggiato una varietà di prodotti di bufala deliziosi e freschissimi. L'atmosfera era davvero accogliente e il personale era molto cordiale e informato. Consigliamo caldamente questa festa a tutti gli amanti del cibo di qualità!"
Featured Work
Projects
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Terrazza del gusto 06 Settembre 2026
Galleria 2026
Terrazza del gusto
Giardino delle idee 06 Settembre 2026
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Taste Space 06 Settembre 2026
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Taste Space
Il Villaggio 06 Settembre 2026
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Il Villaggio
Terrazza del gusto 05 Settembre 2026
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Giardino delle idee 05 Settembre 2026
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Taste Space 05 Settembre 2026
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Il Villaggio 05 Settembre 2026
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Terrazza del gusto 04 Settembre 2026
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Giardino delle idee 04 Settembre 2026
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Taste Space 04 Settembre 2026
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Taste Space
Il Villaggio 04 Settembre 2026
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Il Villaggio
Terrazza del gusto 03 Settembre 2026
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Terrazza del gusto
Giardino delle idee 03 Settembre 2026
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Taste Space 03 Settembre 2026
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Taste Space
Il Villaggio 03 Settembre 2026
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Il Villaggio
Terrazza del gusto 02 Settembre 2026
Galleria 2026
Terrazza del gusto
Giardino delle idee 02 Settembre 2026
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Taste Space 02 Settembre 2026
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Taste Space
Il Villaggio 02 Settembre 2026
Galleria 2026
Il Villaggio
Mozzarella di bufala Campana DOP
Partners
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Partners
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5 Stagioni
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Arena del Gusto 06 Settembre 2024
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Terrazza del Gusto 07 Settembre 2025
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Il Villaggio 07 Settembre 2025
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